Pikante pannekoeken met courgette

Hoofdgerecht voor 2 - 4 personen

Wat heeft u nodig?

• 4 dl. merk
• 1 ui
• 300 gram bloem
• 2 eetlepels grof gehakte peterselie
• boter
• sambal oelek
• zout
• 2 eieren
• 200 gram ham
• 1 courgette 325 gram

Bereiden:

1. Pel en snipper de ui.
2. Was de courgette en snijd hem in dunne plakjes.
3. Zeef de bloem met een mespuntje zout boven een kom en maak in het midden een kuiltje.
4. Breek de eieren boven het kuiltje en roer ze met een garde los.
5. Voeg beetje bij beetje al roerend de melk toe en roer alles tot een glad beslag.
6. Roer de ui en de peterselie door het beslag.
7. Verhit telkens een klein klontje boter in een koekenpan met anti-aanbak-laag en leg een paar plakjes ham in de pan.
8. Leg er plakjes courgette op en lepel er een soeplepel beslag over.
9. Bak de pannenkoek totdat de bovenkant droog is en keer hem.
10. Houd de pannenkoeken warm op een bord op een pan met kokend water.
11. Bak pannenkoeken totdat alle beslag, ham en courgette zijn opgebruikt.
    

Bereidingstijd: ± 20 min.

Reacties van bezoekers

Nog geen reacties.

Enthousiast over dit recept? Laat het ons weten.
Schrijf ook een reactie.