Recept: Gevulde courgettes met tagliatelle

gevulde courgettes met tagliatelle hoofdgerecht voor 4 personen (vegetarisch)
• 4 courgettes • 400 gram mozzarella • 400 gram kersttomaatjes • 100 cl. olijfolie • 30 cl. balsamico-azijn • Zout, peper, suiker • 12 blaadjes fijngescheurde basilicum • 800 gram tagliatelle • 150 gram pesto
Bereiden: Stoof de kersttomaatjes in de olie, azijn, peper, zout en suiker. (ongeveer een uur op 100 ºC) Snijd de courgettes in de lengte doormidden, en hol ze uit met een parisienne-boortje. Leg de tomaatjes in de (lichtgeblancheerde) courgettes, en bedek ze met de basilicum en mozzarella. In de oven verhitten op 180 ºC tot de mozzarella heel lichtbruin is.Kook de tagliatelle “al dente” en maak het op smaak met peper, zout en pesto. Maak een bedje van de pasta, en leg hier de courgettes op. Bereidingstijd: 1,5 uur Wijntip: Liefhebbers van rode wijn: een niet te zware Berbera Wit-liefhebbers zullen een Soave wel weten te waarderen.
Reacties van bezoekers Nog geen reacties. Enthousiast over dit recept? Laat het ons weten. Schrijf ook een reactie.

Gefrituurde courgettebloemen

Hoofdgerecht

Bereidingstijd: 0,5 uur

Postadres:
Tuinderij Beegdenhof BV
Kraakstraat 26
6013 RS Hunsel

KvK Venlo nr. 12066762
BTW nr. NL 801377353B01

Locatie Weert:
Moesdijk 35
6004 AX Weert

[locatie Hunsel]

T +31 (0)475 - 56 54 46
F +31 (0)475 - 56 44 60
G +31 (0)6 - 50 23 65 52