| |
|
Recept: Courgettesoep
COURGETTESOEP
Voorgerecht voor 6 personen |
 |
• 1 kg middelgrote courgettes, kroontje eraf
• 25 ml. olijfolie
• 2 gehakte tenen knoflook
• zout en peper
• 500 ml kippenbouillon, warm
• 100 ml. crème fraiche
• 1 bosje basilicum, gesnipperd
• 1 bosje peterselie, gesnipperd
• 100 gr vers geraspte Parmesaanse kaas |
Bereiden:
Snij de courgettes overlangs in vieren en vervolgens
in stukken van ong. 2,5 cm. Verhit de olie in een braadpan
en stoof hierin de knoflook en de courgettes langzaam
tot de courgettes zacht zijn (ca. 25 minuten). Voeg zout,
peper en de bouillon toe en laat het even doorkoken.
Haal de courgettes eruit en pureer ze in een keukenmachine
(of met een staafmixer). Doe het mengsel weer terug in
de pan en voeg de overige ingrediënten toe. Serveer
met brood.
Bereidingstijd: circa 45 minuten |
Reacties van bezoekers
Mevr. Vegt
Donderdag 13 augustus 2009
"Ik was op zoek naar recepten waarmee ik de mij door de buurman aangeboden courgettes kon verwerken. Ik kwam op jullie site en vond daar wat ik zocht. Vanavond wordt het in ieder geval: courgettesoep."
Ook
enthousiast over dit recept? Schrijf ook een reactie.
|
|
|
|
 |
Postadres:
Tuinderij Beegdenhof BV
Kraakstraat 26
6013 RS Hunsel
KvK Venlo nr. 12066762
BTW nr. NL 801377353B01
Locatie Weert:
Moesdijk 35
6004 AX Weert
 [locatie Hunsel]
T +31 (0)475 - 56 54 46
F +31 (0)475 - 56 44 60
G +31 (0)6 - 50 23 65 52
www.courgettes.nl
 |
|
